"Latar Belakang : Diabetes Melitus Tipe II merupakan penyakit metabolik kronis insulin. Salah satu aspek penting dalam pengelolaan penyakit ini adalah pengaturan asupan makanan, khususnya karbohidrat. Kurangnya pengetahuan gizi dapat menyebabkan pasien kesulitan dalam mengatur pola makan. Edukasi melalui konseling gizi yang disertai media leaflet diyakini mampu meningkatkan pengetahuan dan asup…
"PENGARUH PEMBERIAN MINUMAN INSTAN JAHE (ZINGIBERACEAE) DENGAN MADU TERHADAP TEKANAN DARAH PADA PENDERITA HIPERTENSI DI PUSKESMAS PANTERAJA KAB. PIDIE JAYA TAHUN 2025 Syifa Alifia1, Dini Junita2 ABSTRAK Latar Belakang: Hipertensi merupakan masalah kesehatan serius yang dapat menyebabkan komplikasi kardiovaskular. Penanganannya mencakup terapi farmakologis dan nonfarmakologis, termasuk peman…
" Latar Belakang : Brownies merupakan salah satu jenis makanan selingan yang kaya akan karbohidrat, protein, lemak, kalsium dan berbagai zat gizi lainnya. Inovasi brownies dengan menambahkan tepung cangkang telur dan tepung labu kuning diharapkan dapat menambahkan nilai gizi dalam brownies. Tujuan : Formulasi brownies dengan penambahan tepung labu kuning dan tepung cangkang telur 20%, 30%, 40…
"Sisa makanan dibagi menjadi dua, yaitu food waste (makanan yang terbuang saat membeli, menyiapkan, memasak, atau mengirim) dan plate waste (sisa makanan di piring). Status gizi menunjukkan keseimbangan antara asupan dan kebutuhan gizi, dipengaruhi oleh pola makan, kesehatan, lingkungan, dan sosial ekonomi. Penilaian status gizi dapat dilakukan dengan antropometri, pemeriksaan klinis, biok…
"EVALUASI TINGKAT PENGETAHUAN DAN PENERAPAN HYGIENE DAN SANITASI PENYELENGGARAAN MAKANAN RSUD TEUNGKU PEUKAN ACEH BARAT DAYA Huswatul Nasywa1, Andriani. MS2 ABSTRAK Latar Belakang: Pengetahuan penjamah makanan tentang hygiene dan sanitasi merupakan hal yang sangat penting diperhatikan. Hygiene dan sanitasi kebersihan dan keadaan makanan yang di olah di instalasi gizi. Permasalahan higi…
"Latar Belakang : Hipertensi merupakan salah satu masalah kesehatan masyarakat yang signifikan dan berisiko menyebabkan komplikasi serius. Sebagai upaya terapi komplementer, tanaman Cymbopogon nardus rendle (serai wangi) diketahui mengandung senyawa bioaktif seperti minyak atsiri, flavonoid, kalsium, dan magnesium yang berpotensi menurunkan tekanan darah melalui mekanisme vasodilatasi. …
"SUBSTITUSI CAMPURAN TEPUNG IKAN TERI NASI (Stolephorus commersonii ) DAN TEPUNG KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris L) TERHADAP DAYA TERIMA BISKUIT SEBAGAI MAKANAN ALTERNATIF TINGGI PROTEIN Maulinda1 ABSTRAK Latar Belakang: Biskuit merupakan salah satu jenis makanan kering yang digemari Masyarakat, dalam pembuatan biskuit terdapat penambahan bahan-bahan lain yang dapat menambah nilai giz…
" PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK BROWNIES Raudhatul Jannah1, Rosi Novita, SP, M.Kes2 ABSTRAK Latar Belakang: Brownies merupakan kue yang digemari karena teksturnya yang padat dan rasa manisnya. Umumnya dibuat menggunakan tepung terigu. Seiring berkembangnya inovasi pangan, digunakan bahan lokal yang bernilai gizi tinggi sebagai alternatif. Tep…
"""Daya Terima Dimsum Ayam Dengan Penambahan Ekstrak Andaliman Kaya Antioksidan” Putri Jumualid Balqis, Abdul Hadi ABSTRAK Latar Belakang Dimsum adalah makanan berbahan daging yang kaya protein Penambahan ekstrak andaliman yang kaya antioksidan dapat meningkatkan cita rasa dan mutu dimsum. Tujuan: Untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC…
"FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN STATUS GIZI LEBIH PADA REMAJA DI SMPIT NURUL FIKRI BANDA ACEH Indah Putri Pratiwi1, Ampera Miko2 ABSTRAK Latar Belakang: Berdasarkan Survei Kesehatan Indonesia (SKI) 2023, prevalensi kelebihan berat badan pada anak usia 5–12 tahun tercatat 7,0% untuk obesitas dan 10,2% untuk overweight. Pada usia 13–15 tahun, prevalensi obesitas sebesar 2,9% dan ove…