PENGARUH PENAMBAHAN PEWARNA ALAMI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) TERHADAP PENILAIAN ORGANOLEPTIK DAN ANALISIS PROKSIMAT PADA KUE PIE Quddusis Sara 1 , Abdul Hadi2 ABSTRAK Latar Belakang: Buah naga merah mempunyai kandungan zat bioaktif yang bermanfaat bagi tubuh yaitu antioksidan (asam askorbat, betakaroten, dan antosianin) dan serat pangan dalam bentuk pektin. Buah naga m…
Study Kasus (Case Study) Pada Penyakit Diabetes Mellitus Tipe 2 Quddusis Sara ABSTRAK Latar Belakang: Diabetes Mellitus Tipe 2 merupakan penyakit kronis yang disebabkan oleh gangguan metabolisme tubuh untuk memproduksi hormon insulin atau disebabkan oleh tubuh tidak dapat secara efektif menggunakan insulin yang dihasilkan oleh pankreas. Berdasarkan data Riskesdas tahun 2018, prevalensi D…