Image of Daya Terima Bakso Berbagai Jenis Ikan Laut yang Berasal dari TPI Keude Meukek Kecamatan Meukek Kabupaten Aceh Selatan
Penanda Bagikan

Text

Daya Terima Bakso Berbagai Jenis Ikan Laut yang Berasal dari TPI Keude Meukek Kecamatan Meukek Kabupaten Aceh Selatan

"DAYA TERIMA BAKSO BERBAGAI JENIS IKAN LAUT YANG BERASAL DARI TPI KEUDE MEUKEK KECAMATAN MEUKEK KABUPATEN ACEH SELATAN

Siti Safrida, Sastri

ABSTRAK

Latar Belakang: Bakso umumnya terbuat dari daging, ayam dan ikan baik ikan laut maupun tawar. Ikan bulan-bulan, leubim dan swanggi merupakan jenis ikan laut yang berasal TPI Meukek, namun terbatas olahannya padahal mengandung nilai gizi yang lebih tinggi dibandingkan ikan air tawar salah satu olahan adalah bakso.
Tujuan: Untuk mengetahui daya terima bakso ikan bulan-bulan, leubim, swanggi terhadap warna, aroma, rasa, tekstur.
Metode: Penelitian eksperimental ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non-faktorial yang terdiri dari tiga perlakuan dan tiga ulangan, dilakukan pada bulan Juni 2025 di Laboratorium Organoleptik dengan 30 panelis semi-terlatih. Data dianalisis menggunakan ANOVA. Uji Duncan digunakan jika terdapat pengaruh.
Hasil Penelitian: Daya terima bakso ikan bulan-bulan, leubim dan swanggi berpengaruh nyata terhadap warna bakso ikan bulan-bulan dengan rata-rata 4,17 (suka) dengan nilai P (Value) 0,002

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
Karyatulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII GIZI
No. Panggil
612.3 SIT d
Penerbit
Aceh Besar : Prodi DIII Gizi Poltekkes Aceh.,
Deskripsi Fisik
XV,44 hal, 46-71 Ilust, 29x21 Cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
612.3 SIT d
Tipe Isi
computer program
Tipe Media
computer
Tipe Pembawa
other (computer)
Edisi
-
Subjek
Nutrition/Nutrisi, Ilmu Gizi
Karyatulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi
Info Detail Spesifik
Karyatulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII GIZI
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar