Image of Uji MPN (Most Probable Number) pada berbagai es batu yang diambil langsung dari tempat produksinya
Penanda Bagikan

Text

Uji MPN (Most Probable Number) pada berbagai es batu yang diambil langsung dari tempat produksinya

"Es batu sering digunakan dalam minuman dan dianggap aman, namun dapat
menjadi media penyebaran penyakit jika terkontaminasi bakteri. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui apakah es batu yang dikonsumsi dan digunakan oleh
masyarakat memenuhi persyaratan Peraturan Kemenkes RI
No.492/MENKES/PER/IV/2010. Metode yang digunakan adalah metode
deskriptif. Sampel terdiri dari es kristal, es balok, dan es rumahan. Hasil uji
menunjukkan bahwa semua jenis es batu mengandung Coliform, dan sebagian
mengandung E. coli, dengan nilai MPN es batu kristal 67/100 ml, es batu produk
rumahan 17/100 ml , es batu balok 2/100 ml pada suhu 44°C. Dan pada suhu 37°C
es batu produk rumahan 22/100 ml, es batu balok 17/100 ml, dan es batu kristal
5/100 ml. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 3 (tiga) macam es batu tidak
memenuhi standar mutu mikrobiologis sesuai Permenkes yang berlaku. Penelitian
ini menyarankan perlunya pengawasan kualitas produksi es batu agar aman untuk
dikonsumsi masyarakat.
Kata Kunci: Es batu, MPN, E. coli, Coliform, mutu mikrobiologis
Sumber bacaan: 4 Skripsi, 21 jurnal
Tahun: 2016-2024"

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
KARYA TULIS MAHASISWA PRODI DIII Teknologi Laboratorium Medis
No. Panggil
616 ADI u
Penerbit
Banda Aceh : Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Teknologi Laboratorium Medis.,
Deskripsi Fisik
xiv, 28 hal, 29-50 ilust, 29x21 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
616 ADI u
Tipe Isi
computer program
Tipe Media
computer
Tipe Pembawa
other (computer)
Edisi
-
Subjek
Deases/ilmu Penyakit
Info Detail Spesifik
KARYA TULIS MAHASISWA PRODI DIII Teknologi Laboratorium Medis
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar