Karya Tulis Ilmiah

ANALISIS KUANTITATIF PROTEIN PADA SUSU KEDELAI HOMEMADE DI SEPUTARAN KOTA BANDA ACEH MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

---

ANALISIS KUANTITATIF PROTEIN PADA SUSU KEDELAI HOMEMADE DI SEPUTARAN KOTA BANDA ACEH MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

ABSTRAK

Susu kedelai adalah hasil ekstraksi kacang kedelai yang merupakan salah satu sumber protein nabati terbanyak. Protein nabati merupakan protein yang berasal dari kacang-kacangan, sayuran dan buah-buahan yang berfungsi dalam peninghkatan fungsi hormon insulin dan dapat mengurangi kadar gula dalam darah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar protein yang terdapat pada susu kedelai homemade yang dijual di seputaran kota Banda Aceh dan memenuhi persyaratan SNI 01-3830-1995 dengan menggunakan Spektrofotometri Vis. Spektrofotometri Vis merupakan metode mengukur banyak substansi kimia dengan banyaknya absorbansi dari cahaya yang dilewatkan pada sampel larutan. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah 2 sampel susu kedelai homemade. Hasil penelitian ini menunjukkan kadar protein kedua sampel yaitu 17,29% dan 19,73%, hal ini telah memenuhi persyaratan SNI 01-3830-1995 yang menyatakan syarat minimum kadar protein susu kedelai minimal 2,0%.

Kata Kunci : susu kedelai, protein, homemade, spektrofotometri uv-vis

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

KTI MAHASISWA PRODI DIII FARMASI

No. Panggil

615 NAD a

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIII Farmasi Poltekkes Aceh., 2023

Deskripsi Fisik

xii, 30 hal, 31-48 lamp , 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

615 NAD a

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Karya Tulis Mahasiswa DIII Farmasi
Pharmacy

Info Detail Spesifik

KTI MAHASISWA PRODI DIII FARMASI

Pernyataan Tanggungjawab

NADIA VARADISI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar