PENGARUH PENAMBAHAN BUAH NAGA MERAH (hylocereus polirhizus) TERHADAP SIFAT KIMIA (VITAMIN C, SERAT) DAN ORGANOLEPTIK COOKIES 1 Rizka Fitria Ningsih , Andriani 2 ABSTRAK Latar Belakang : Buah naga merah memiliki kandungan vitamin C, vitamin B3, serat, dan Betasianin. Buah naga merah mengandung kadar air tinggi maka bersifat mudah rusak, oleh karena itu buah naga merah bisa dibuat o…