"Pisang kepok (Musa acuminata) merupakan salah satu komoditas pertanian yang melimpah di indonesia dan mengandung berbagai jenis gula seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa yang berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber karbon alternatif dalam fermentasi mikroorganisme. Pemanfaatan glukosa sintetis sebagai media fermentasi memiliki keterbatasan dari segi biaya dan ketersediaan, sehingga diper…