Prodi D-III Gizi Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Aceh Tugas Akhir, Juli 2023 Puan Balqis Bahirah P07131120026 PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) TERHADAP DAYA TERIMA NUGGET IKAN MARLIN HITAM (Makiara Indica) ABSTRAK Latar Belakang : Tepung mocaf adalah salah satu bahan pangan hasil olahan umbi-umbian. Tepung mocaf dinilai memiliki kandungan nutrisi yang lebih …