PENGARUH BERBAGAI VARIETAS DAUN SIRIH TERHADAP JUMLAH BAKTERI PADA IKAN CAKALANG Katsuwonus pelamis L) DI SUHU RUANG Nova Silvia* ABSTRAK Latar Belakang: Ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak dan membusuk jika tidak segera dikonsumsi. Produsen menggunakan formalin sebagai pengawet makanan yang berbahaya bagi kesehatan. Adanya bahan pengawet alternatif yang dapat menggantikan for…