"PENGARUH PENAMBAHAN KELAPA SANGRAI DALAM PEMBUATAN AYAM ANYANG SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI DAGING KEBAB Desprita Safitri' Erwandi ABSTRAK Latar Belakang: Kelapa sangrai merupakan salah satu sumber serat sehingga dapat dimanfaatkan sebagai sumber serat dalam pembuatan produk makanan. Serat berfungsi untuk mengontrol berat badan dengan catatan diet rendah lemak dan gula. Kelapa parut s…