PEMANFAATAN TEMPE DALAM PENGEMBANGAN PUDING TEMPE INSTAN SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL Alsuci lestari 1 , Rosi novita 2 ABSTRAK Latar belakang : Tingginya masalah gizi di Indonesia menyebabkan perlunya inisiatif pemberian makanan tambahan (PMT) bagi balita. Namun, PMT memiliki keterbatasan baik dari segi pengolahan maupun variasinya. Sehingga PMT dapat dimodifikasi dalam berbagai bentuk d…