FORMULASI MUFFIN TEPUNG KACANG MERAH BERBASIS UBI UNGU SEBAGAI ALTERNATIF CAMILAN BERGIZI ANAK SEKOLAH Afnes Septia 1, Wiqayatun Khazanah2 ABSTRAK Latar Belakang : Muffin adalah salah satu produk roti yang berbentuk cangkir, berukuran kecil, dengan permukaan merekah. Pembuatan muffin terdiri atas tepung terigu, margarin, susu, gula, telur, dan baking powder. Pada standart resepnya, muffi…