Image of PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANJUS DAN INFUSED WATER APEL HIJAU(Malus sylvestris Mill.) MENGGUNAKAN DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil)
Penanda Bagikan

Karya Tulis Ilmiah

PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIOKSIDANJUS DAN INFUSED WATER APEL HIJAU(Malus sylvestris Mill.) MENGGUNAKAN DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil)

ABSTRAK

Apel Hijau (Malus sylvestris Mill.) mengandung zat antioksidan yang memilikiefek menguntungkan bagi kesehatan, yang dapat mengurangi resiko kanker ususbesar, kanker prostat, dan kanker paru-paru. Penelitian ini bertujuan untukmembuktikan aktivitas antioksidan pada jus dan infused water apel hijau sertamembandingkan aktivitas antioksidan pada jus dan infused water apel hijau yanglebih tinggi. Penelitian ini merupakan penelitian eksprimental. Sampel yangdigunakan adalah buah apel hijau yang diolah menjadi jus dan infused water yangakan diuji efek antioksidannya menggunakan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil). DPPH pada penelitian ini merupakan senyawa radikal bebas.Pengujian dilakukan pada jus dan infused water apel hijau dengan 5 konsentrasiberbeda pada masing masing sampel yaitu 5, 10, 15, 20, 25 ppm. Masing masing
sampel jus dan infused water dari tiap konsentrasi direaksikan dengan senyawaDPPH , kemudian diukur nilai absorbansinya menggunakan SpektrofotometriUV/Vis pada panjang gelombang 517 nm. Hasil penelitian menunjukkan bahwajus apel hijau konsentrasi 5, 10, 15, 20, 25 ppm memiliki persen inhibisi radikalbebas berturut-turut sebesar 55.66%, 74.17%, 81.76%, 83.28%, dan 88.67%sedangkan infused water dengan konsentrasi yang sama menunjukkan perseninhibisi berturut-turut sebesar 3.03%, 8.28%, 16.98%, 17.81%, dan 29.55%.Berdasarkan hasil analisa menggunakan uji probit diperoleh aktivitas antioksidanjus Apel hijau dengan nilai IC50 sebesar 10.82 ppm yang dikategorikan sangatkuat dan infused water apel hijau menghasilkan nilai IC50 sebesar 37.05 ppmyang dapat dikategorikan kuat. Jadi dapat disimpulkan jus dan infused water apelhijau memiliki aktivitas antioksidan dan jus memiliki aktifitas antioksidan yanglebih kuat dibandingkan infused water apel hijau. Hal ini menunjukkan adanyaperbedaan aktivitas antioksidan antara kedua sampel.

Kata kunci : Malus sylvestris Mill., DPPH , Antioksidan, Jus, infused water

Ketersediaan
#
Pustaka Poltekkes Aceh (615) 615 MUN p
ktid33919049
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
615 MUN p
Penerbit
Aceh Besar : Prodi DIII Farmasi Poltekkes Aceh.,
Deskripsi Fisik
Ix, 42 halaman.; ilustrasi.; 29 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
615
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Karya Tulis Ilmiah DIII Farmasi
Info Detail Spesifik
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa DIII Farmasi CETAK + CD
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar