Karya Tulis Ilmiah

TINJAUAN PERILAKU IBU RUMAH TANGGA DALAM PENAMBAHAN FOOD ADDITIF PADA PENYIAPAN MAKANAN DI GAMPONG DILIB LAMTEUNGOH KECAMATAN SUKAMAKMUR KABUPATEN ACEH BESAR TAHUN 2020

---

TINJAUAN PERILAKU IBU RUMAH TANGGA DALAM PENAMBAHAN FOOD ADDITIF PADA PENYIAPAN MAKANAN DI GAMPONG DILIB LAMTEUNGOH KECAMATAN SUKAMAKMUR KABUPATEN ACEH BESARTAHUN 2020

Eva Mauliza, 1, Dwi Sudiarto 2

1 Mahasiswi Prodi Sanitasi Diploma Tiga Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes
Kemenkes Aceh
2 Dosen prodi Sanitasi Diploma Tiga Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes
Kemenkes Aceh.

ABSTRAK
Makanan merupakan kebutuhan pokok bagi setiap manusia, karena di
dalamnya terkandung senyawa-senyawa yang sangat diperlukan untuk
memulihkan dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak. Bahan Tambahan
Pangan(BTP) juga biasa disebut dengan zat food aditif, bahan kimia makanan,
atau bahan tambahan makanan. Di dalam Peraturan Menteri Kesehatan RI No.
033 Tahun 2012 dijelaskan, bahwa BTP adalah bahan yang ditambahkan
kedalam pangan untuk mempengaruhi sifat atau bentuk pangan. Peneliti untuk
mengetahui perilaku ibu rumah tangga dalam penambahan food additif pada
penyiapan makanan di Gampong Dilib Lamteungoh Kecamatan Sukamakmur
Kabupaten Aceh Besar Tahun 2020. Penelitian yang dilaksanakan adalah
bersifat deskriptif, jumlah populasi sampel 83 KK dan sampel sebanyak 45
KK, pengambilan data dengan menggunakan kuensioner. Hasil penelitian
menunjukan bahwa perilaku ibu rumah tangga dalam penambahan food additif
pada penyiapan makanan, pengetahuan baik yaitu sebanyak 29 responden
64,4% dan pada kategori cukup sebanyak 35,6%. Sikap baik sebanyak 4
responden 8,9%, pada kategori cukup sebanyak 29 responden 64,4%,dan pada
kategori kurang sebanyak 12 responden 26,7%. Tindakan baik yaitu sebanyak
22 responden 48,9% dan pada kategori cukup sebanyak 23 responden 51,1%.
Secara keseluruhan perilaku ibu rumah tangga dalam penambahan food additif
penyadap rasa dan zat warna dalam penyiapan makanan yang meliputi
pengetahuan,sikap dan tindakan, berada pada kategori baik dan sebagian kecil
berada dalam kategori cukup dan kurang.

Kata kunci : food additif, penyiapan makanan, ibu rumah tangga

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

628 EVA t

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIII Sanitasi Lingkungan., 2020

Deskripsi Fisik

XIV, 55 halaman.; ilustrasi.; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

628 EVA t

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Karya Tulis Ilmiah DIII Sanitasi Lingkungan

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Mahasiswa DIII Kesling

Pernyataan Tanggungjawab

Karya Tulis Mahasiswa DIII Kesling

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar