Karya Tulis Ilmiah

GAMBARAN KONSUMSI MUTU PROTEIN DAN PERTUMBUHAN PADA BALITA DIDESA BUKIT TEUMPEUN KECAMATAN DARUL FALAH ACEH TIMUR

---

Gambaran Mutu Protein dan Pertumbuhan Pada Balita Didesa Bukit Teumpen

Intan Mauliana

ABTSRAK

Latar Belakang : Kebutuhan protein tubuh sangat dipengaruhi oleh mutu protein makanan. Karena itu mutu protein makanan dari individu dan produk makanan sangat
perlu ditentukan, salah satunya dengan menghitung skore asam amino Tujuan : Untuk mengetahui gambaran mutu protein dan pertumbuhan pada balita didesa Bukit Teumpen Kecamatan Darul Falah Aceh Timur. Metode :Analisis univariat yang dilakukan untuk mengetahui frekuensi dari masing- masing variabel yang diteliti dengan menggunakan tabel distribusi frekuensi dalam bentuk tabular dan tekstural yang dapat menggambarkan gambaran mutu protein dan pertumbuhan pada balita di desa Bukit Teumpen Kecamatan Darul Falah Aceh Timur. Hasil Penelitian : Berdasarkan hasil komsumsi jenis asam amino pembatas paling defisit terdapat pada treonin sebanyak 14 orang (53,8%), lisin ada 5 orang (19,2%), dan metionin+ sistin 5 orang (19,3%) sertatriptofan sebanyak 2 orang (7,8%) Kesimpulan : Berdasarkan penelitian di Desa Bukit Teumpen Kecamatan Darul Falah Aceh Timur dapat diketahui bahwa jenis asam amino pembatas yang paling defisit adalah treonin sebanyak 14 orang (53.8%),diikuti lisin sebanyak 5 orang (19,2%), metionin+sistin sebanyak 5 orang (19.2%) dan utuk triptofan sebanyak 2 orang (7,8%). Banyaknya defisit asam amino pembatas treonin dikarenakan masih kurangnnya konsumsi makanan sumber treonin serta porsi makanan anak yang masih kurang dari anjuran kecukupan konsumsi. Saran :Untuk masyarakat terkhusus pada ibu balita untuk lebih memperhatikan setiap makanan yang diberikan pada anak terutama dalam hal keberagaman makanan dan memberikan makanan dalam porsi yang sesuai dengan kebutuhan untuk meningkatkan konsumsi mutu proteinnya.

Kata kunci : Balita ,pertumbuhan dan mutu protein (skor asam amino)
Daftar bacaan :buku, jurnal dan internet :17 (2004-2017)

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 INT g

Penerbit

Aceh Besar : JURUSAN DIII GIZI POLTEKKES KEMENKES ACEH., 2020

Deskripsi Fisik

xiii, 37 halaman.; ilustrasi.; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

612.3 INT g

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Gizi

Info Detail Spesifik

Karya Tulis iIlmiah Mahasiswa DIII Gizi

Pernyataan Tanggungjawab

Karya Tulis iIlmiah Mahasiswa DIII Gizi

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar