Image of GAMBARAN PENERAPAN HYGIENE PENJAMAH MAKANAN DAN SANITASI DI DAPUR ASRAMA SMA NEGERI UNGGUL SIGLI KECAMATAN PIDIE KABUPATEN PIDIE TAHUN 2025
Penanda Bagikan

Text

GAMBARAN PENERAPAN HYGIENE PENJAMAH MAKANAN DAN SANITASI DI DAPUR ASRAMA SMA NEGERI UNGGUL SIGLI KECAMATAN PIDIE KABUPATEN PIDIE TAHUN 2025

"GAMBARAN PENERAPAN HYGIENE PENJAMAH MAKANAN DAN
SANITASI DI DAPUR ASRAMA SMA NEGERI UNGGUL SIGLI
KECAMATAN PIDIE KABUPATEN PIDIE
TAHUN 2025
ABSTRAK
Putri Nayla Ramadhani1 , Budi Arianto2
1Mahasiswa Prodi Sanitasi Program Diploma Tiga Poltekkes Kemenkes Aceh
2Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh
Abstrak
Sanitasi dan hygiene penjamah makanan di dapur asrama merupakan aspek penting
dalam menjaga keamanan pangan untuk mencegah timbulnya penyakit dan
menunjang aktivitas siswa di lingkungan sekolah. Penelitian ini bertujuan untuk
memberikan gambaran penerapan hygiene penjamah makanan dan sanitasi di dapur
asrama SMA Negeri Unggul Sigli, Kecamatan Pidie, Kabupaten Pidie, Tahun 2025.
Penelitian ini bersifat deskriptif dengan populasi sebanyak 5 orang penjamah
makanan, yang sekaligus menjadi total sampling. Data diperoleh melalui observasi,
wawancara, dan pengisian kuesioner, kemudian dianalisis secara univariat. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar penjamah makanan memiliki
pengetahuan personal hygiene yang baik 4 (80%), namun perilaku hanya 2 (40%)
yang menunjukkan sikap yang baik dan 4 (80%) memiliki tindakan serta
pengetahuan yang baik. Kelengkapan alat pelindung diri alat pelindung diri sangat
kurang, dengan 100% penjamah makanan tidak menggunakan alat pelindung diri
sesuai standar. Kondisi sanitasi dapur termasuk dalam kategori cukup (69,0%),
namun masih ditemukan kekurangan pada ventilasi, tempat sampah, dan kebersihan
lantai. Penyimpanan bahan makanan berada dalam kategori kurang (15,3%),
dengan banyak aspek penyimpanan yang belum memenuhi standar, seperti suhu,
freezer, dan pemisahan bahan makanan. Meskipun terdapat aspek yang sudah
berjalan baik, masih banyak hal yang perlu diperbaiki guna memastikan keamanan
dan kualitas makanan yang dikonsumsi siswa asrama. Disarankan untuk dilakukan
pelatihan rutin, perbaikan sarana dan prasarana, penyediaan alat pelindung diri,
serta evaluasi berkala untuk meningkatkan standar hygiene dan sanitasi dapur
secara keseluruhan.
Kata Kunci: Hygiene dan Sanitasi, Penjamah Makanan, Asrama"

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Kesehatan Lingkungan
No. Panggil
613.2 PUT g
Penerbit
Aceh Besar : Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Kesehatan Lingkungan.,
Deskripsi Fisik
xvii, 75 hal, 76-98 IIlust, 29x21 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
613.2 PUT g
Tipe Isi
computer program
Tipe Media
computer
Tipe Pembawa
other (computer)
Edisi
-
Subjek
Environmental Health
Info Detail Spesifik
Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Kesehatan Lingkungan
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar