Image of UJI POTENSI PAPER KIT EKSTRAK BUAH LAKUM (Cayratia trifolia L) SEBAGAI ALTERNATIF PENDETEKSI FORALIN
Penanda Bagikan

Text

UJI POTENSI PAPER KIT EKSTRAK BUAH LAKUM (Cayratia trifolia L) SEBAGAI ALTERNATIF PENDETEKSI FORALIN

"Penggunaan formalin sebagai bahan pengawet pada makanan, seperti tahu, masih marak terjadi di masyarakat meskipun telah dilarang karena bersifat karsinogenik dan mutagenik. Oleh karena itu, diperlukan metode deteksi sederhana dan murah.
Buah lakum (Clitoria trifolia L.) mengandung pigmen antosianin yang sensitif terhadap perubahan pH dan berpotensi digunakan sebagai indikator alami untuk mendeteksi formalin. Tujuan mengetahui efektivitas ekstrak buah lakum sebagai indikator alami dalam mendeteksi keberadaan formalin pada makanan. Metode penelitian eksperimental dilakukan dengan mengekstrak buah lakum menggunakan pelarut etanol 96% dan aquades, kemudian dilakukan skrining antosianin dengan NaOH dan HCl. Ekstrak digunakan untuk merendam kertas indikator (paper test kit) yang selanjutnya dicelupkan ke dalam filtrat tahu berformalin dan tanpa formalin. Perubahan warna diamati secara organoleptik. Hasil penelitian ekstrak buah lakum menunjukkan perubahan warna dari merah menjadi hijau setelah penambahan NaOH dan kembali menjadi merah setelah penambahan HCl, menandakan keberadaan antosianin. Kertas indikator menunjukkan warna tetap merah muda pada sampel B (tahu tanpa formalin), dan berubah menjadi biru pada sampel A (tahu yang berformalin). Kesimpulan paper kit ekstrak buah lakum efektif sebagai indikator alami untuk mendeteksi formalin secara visual. Metode ini sederhana, murah, dan ramah lingkungan sehingga berpotensi digunakan sebagai alat deteksi cepat oleh masyarakat."

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Teknologi Laboratorium Medis
No. Panggil
616 WID u
Penerbit
Aceh Besar : Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Teknologi Laboratorium Medis.,
Deskripsi Fisik
Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Teknologi Laborat
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
616 WID u
Tipe Isi
computer program
Tipe Media
computer
Tipe Pembawa
other (computer)
Edisi
-
Subjek
Deases/ilmu Penyakit
Info Detail Spesifik
Karya Tulis Mahasiswa Prodi DIII Teknologi Laboratorium Medis
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar