Image of Pengaruh Penetapan Standar Porsi Terhadap Sisa Makanan di Pesantren Modern Tgk Chiek Oemar Diyan
Penanda Bagikan

Text

Pengaruh Penetapan Standar Porsi Terhadap Sisa Makanan di Pesantren Modern Tgk Chiek Oemar Diyan

"PENGARUH PENETAPAN STANDAR PORSI TERHADAP
SISA MAKANAN DI PESANTREN MODERN
TGK CHIEK OEMAR DIYAN

Surimadilla , Rachmawati
ABSTRAK
Latar Belakang: Pesantren merupakan lembaga pendidikan Islam yang tidak hanya menitikberatkan pada pendidikan agama, tetapi juga bertanggung jawab dalam menyediakan makanan sehat dan bergizi bagi santrinya. Salah satu permasalahan yang sering muncul adalah tingginya sisa makanan, yang dapat disebabkan oleh belum adanya standar porsi dalam penyelenggaraan makanan. Penetapan standar porsi diharapkan dapat mengurangi sisa makanan dan meningkatkan kualitas pelayanan gizi di pesantren.
Tujuan: Untuk mengetahui pengaruh penetapan standar porsi terhadap sisa makanan di Pesantren Modern Tgk Chiek Oemar Diyan.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian quasi eksperimen dengan menggunakan pengukuran sisa makanan metode Comstock dengan desain Pre-Post Design. Sampel terdiri dari 30 santriwati yang dipilih secara acak. Data dikumpulkan melalui formulir Comstock sebelum dan sesudah penerapan standar porsi. Analisis data dilakukan secara deskriptif dan inferensial menggunakan uji paired t-test untuk mengetahui pengaruh penetapan standar porsi terhadap sisa makanan.
Hasil: Terdapat pengaruh signifikan penetapan standar porsi terhadap sisa makanan. Rata-rata sisa nasi sebelum intervensi sebesar 42,50% menurun menjadi 15,83%, sedangkan sisa lauk hewani menurun dari 40,00% menjadi 10,83%. Hasil uji statistik menunjukkan nilai p = 0,000 (p < 0,05), sehingga Ho ditolak dan Ha diterima pada tingkat kepercayaan 95%.
Kesimpulan: Penetapan standar porsi berpengaruh signifikan terhadap penurunan sisa makanan terutama pada makanan pokok yaitu nasi dan juga pada menu protein hewani di Pesantren Modern Tgk. Chiek Oemar Diyan.
Saran: Diharapkan pihak pesantren dapat terus menerapkan standar porsi dan melakukan evaluasi secara berkala untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas pelayanan makanan.
Kata Kunci: Standar porsi, sisa makanan, pesantren, gizi santri
"

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
Skripsi Mahasiswa Prodi DIV Gizi & Dietetika
No. Panggil
612.3 SUR p
Penerbit
Aceh Besar : Prodi DIV Gizi Poltekkes Aceh.,
Deskripsi Fisik
xvi, 49 hal, 50-72 ilust, 29x21 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
612.3 SUR p
Tipe Isi
computer program
Tipe Media
computer
Tipe Pembawa
other (computer)
Edisi
-
Subjek
Skripsi Mahasiswa Prodi DIV Gizi & Dietetika
Nutrition/Nutrisi, Ilmu Gizi
Info Detail Spesifik
Skripsi Mahasiswa Prodi DIV Gizi & Dietetika
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar