Image of TINJAUAN HYGIENE DAN SANITASI PENGOLAHAN ROTI PADA PABRIK ROTI KITA COT MESJID KECAMATAN LUENG BATA KOTA BANDA ACEH TAHUN 2024
Penanda Bagikan

Karya Tulis Ilmiah

TINJAUAN HYGIENE DAN SANITASI PENGOLAHAN ROTI PADA PABRIK ROTI KITA COT MESJID KECAMATAN LUENG BATA KOTA BANDA ACEH TAHUN 2024

TINJAUAN HYGIENE DAN SANITASI PENGOLAHAN ROTI PADA PABRIK ROTI KITA COT MESJID KECAMATAN LUENG BATA KOTA BANDA ACEH TAHUN 2024

Nurul Fadila¹, Khairunnisa²,

¹ Mahasiswa Prodi Sanitasi Program Diploma Tiga Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh.
² Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh.

Abstrak
Roti merupakan makanan jajanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat luas. Hygiene dan sanitasi roti sangat diperlukan terutama dalam tahap pengolahan makanan. Keadaan hygiene dan sanitasi sangat perlu diperhatikan karena roti dapat menjadi media penularan penyakit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hygiene dan sanitasi Pengolahan Roti Pada Pabrik Roti Kita Cot Mesjid Kecamatan Lueng Bata Kota Banda Aceh Tahun 2024. Jenis penelitian ini bersifat deskriptif dan instrumen dalam penelitian ini adalah checklist. Berdasarkan hasil penelitian hygiene dan sanitasi Pengolahan Roti Pada Pabrik Roti Kita Cot Mesjid Kecamatan Lueng Bata Kota Banda Aceh pada tanggal 24 Januari 2024, prinsip pengolahan makanan yang memenuhi syarat yaitu pemilihan bahan makanan, penyimpanan makanan jadi sedangkan pengolahan makanan yang belum
memenuhi syarat yaitu penyimpanan bahan makanan, pengolahan makanan, pengangkutan makanan dan penyajian makanan. Kesimpulan dari pengolahan
makanan yang dilakukan pada Pabrik Roti Kita dikategorikan sudah tidak memenuhi syarat. Diharapkan kepada tenaga penjamah makanan untuk
meningkatkan pengolahan makanan khususnya pada tahap penyimpanan bahan makanan, pengolahan makanan, pengangkutan makanan dan penyajian makanan.

Kata Kunci : Hygiene, Sanitasi, Pengolahan Roti

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi
No. Panggil
613.4 NUR t
Penerbit
Aceh Besar : Prodi DIII Sanitasi Lingkungan.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
613.4 NUR t
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi
Info Detail Spesifik
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar