Image of GAMBARAN HYGIENE SANITASI PENJAMAH MAKANAN DAN MINUMAN PADA PEDAGANG JAJANAN DI PASAR INDUK LAMBARO KECAMATAN INGIN JAYA KABUPATEN ACEH BESAR TAHUN 2024
Penanda Bagikan

Karya Tulis Ilmiah

GAMBARAN HYGIENE SANITASI PENJAMAH MAKANAN DAN MINUMAN PADA PEDAGANG JAJANAN DI PASAR INDUK LAMBARO KECAMATAN INGIN JAYA KABUPATEN ACEH BESAR TAHUN 2024

GAMBARAN HYGIENE SANITASI PENJAMAH MAKANAN DAN MINUMAN PADA PEDAGANG JAJANAN DI PASAR INDUK LAMBARO KECAMATAN INGIN JAYA KABUPATEN ACEH BESAR TAHUN 2024

Saidul Hafiz¹, Wiwit Aditama²

1. Mahasiswa Prodi Sanitasi Program Diploma Tiga Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh.
2. Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh.


ABSTRAK
Kebersihan penjamah makanan atau hygiene penjamah makanan dan sanitasi merupakan kunci keberhasilan pengolahan makanan yang aman dan sehat. Hygiene sanitasi makanan dan minuman harus dipahami oleh pedagang jajan di pasar. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui gambaran hygiene sanitasi penjamah makanan pada pedagang jajanan di Pasar Induk Lambaro Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar Tahun 2024. Jenis penelitian ini adalah deskriptif yaitu memperoleh gambaran hygiene sanitasi penjamah makanan pada pedagang jajanan di Pasar Induk Lambaro Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar Tahun 2024. Populasi dalam penelitian ini adalah semua pedagang jajanan lontong, nasi dan somay di Pasar Induk Lambaro Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar yang berjumlah 10 orang. Pengambilan sampel
menggunakan metode total populasi, yaitu semua pedagang jajanan di Pasar Induk Lambaro Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar yang berjumlah 10 tempat
jajanan makanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Penjamah makanan dan m.inuman yang memenuhi syarat 8 (80%) dan tidak memenuhi syarat 2 (20%). Pemilahan makanan dan minuman memenuhi syarat berjumlah 6 (60%) dan tidak memenuhi syarat berjumlah 4 (40%). Pengolahan makanan dan minuman memenuhi syarat berjumlah 7 (70%) dan tidak memenuhi syarat berjumlah 3 (30%). Penyimpanan makanan dan minuman memenuhi syarat berjumlah 8 (80%) dan tidak memenuhi syarat berjumlah 2 (20%). Pengangkutan makanan dan minuman memenuhi syarat berjumlah 8 (80%) dan tidak memenuhi syarat berjumlah 2 (20%) pedagang. Penyajian makanan dan minuman memenuhi syarat berjumlah 8 (80%) dan tidak memenuhi syarat berjumlah 2 (20%) pedagang. Saran, diharapkan kepada masyarakat dalam memilih makanan dan minuman jajan yang bersih, sehat dan bergizi. Diharapkan bagi pedagang untuk meningkatkan lagi kualitas dan kuantitas pengelolaan makanan yang lebih sehat.

Kata kunci : Hygiene Sanitasi, Makanan Jajanan, Pasar

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi
No. Panggil
-
Penerbit
Aceh Besar : Prodi DIII Sanitasi Lingkungan.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
NONE
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi
Info Detail Spesifik
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar