Image of DAYA TERIMA PERMEN JELLY SUMBER ZAT BESI KOMBINASI BUAH BIT, DAUN KELOR, DAN LEMON
Penanda Bagikan

Karya Tulis Ilmiah

DAYA TERIMA PERMEN JELLY SUMBER ZAT BESI KOMBINASI BUAH BIT, DAUN KELOR, DAN LEMON

"DAYA TERIMA PERMEN JELLY SUMBER ZAT BESI KOMBINASI BUAH BIT, DAUN KELOR, DAN LEMON

Nazillatur Ramaddan1, Dini Junita2 Abstrak

ABSTRAK

Latar Belakang : Seseorang mengalami anemia apabila adanya suatu penurunan kadar hemoglobin. Dan pencegahan anemia ini bisa dilakukan dengan cara menggunakan produk seperti permen jelly yang cocok untuk kelompok remaja. Permen jelly adalah makanan yang memiliki tekstur kenyal dan penampilan jernih transparan. Permen jelly memiliki daya simpan yang cukup lama, yang disebabkan karena pengaruh dari penggunaan gula menyebabkan menurunnya kadar air.
Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan formula permen jelly sumber zat besi kombinasi buah bit, daun kelor dan lemon yang diterima secara organoleptik .
Metode : Penelitian ini bersifat eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non factorial dengan 3 perlakuan buah bit, lemon, dan daun kelor dengan pengulangan sebanyak 3 kali. Permen Jelly kemudian dilakukan uji organoleptik di SMP Negeri 1 Krueng Sabee, Kecamatan Krueng Sabee Aceh Jaya dengan jumlah panelis 30 orang.
Hasil : Rata – rata uji organoleptik yang berbeda nyata ialah warna dengan skor tertinggi (4,13) dengan p-value 0,045 sedangkan aroma, tekstur dan rasa tidak ada pengaruh nyata.
Kesimpulan : Berpengaruh nyata penambahan buah bit, daun kelor, dan lemon terhadap warna, dan tidak Berpengaruh nyata penambahan buah bit, daun kelor, dan lemon terhadap aroma, tekstur, dan rasa permen jelly.
Saran : Diharapkan untuk penelitian selanjutnya dilakukan terhadap daya dari aroma dan rasa permen jelly.

Kata Kunci : Buah Bit, Daun Kelor, Lemon, Permen Jelly

1. Mahasiswa Program Studi Diploma Gizi Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Aceh
2. Dosen Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Aceh"

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi
No. Panggil
612.3 NAZ d
Penerbit
Aceh Besar : Prodi DIII Gizi Poltekkes Aceh.,
Deskripsi Fisik
Xiv, 45 hal, 46-62 Ilust, 29x21 cm.
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
612.3 NAZ d
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi
Info Detail Spesifik
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar