Image of PENGARUH MODIFIKASI MENU “SUP BAYAM TELUR” PADA MAKANAN BIASA TERHADAP SISA MAKANAN DAN CITA RASA MAKANAN PASIEN RAWAT INAP DI RSUD MEURAXA KOTA BANDA ACEH
Penanda Bagikan

SKRIPSI

PENGARUH MODIFIKASI MENU “SUP BAYAM TELUR” PADA MAKANAN BIASA TERHADAP SISA MAKANAN DAN CITA RASA MAKANAN PASIEN RAWAT INAP DI RSUD MEURAXA KOTA BANDA ACEH

PENGARUH MODIFIKASI MENU “SUP BAYAM TELUR” PADA MAKANAN BIASA TERHADAP SISA MAKANAN DAN CITA RASA MAKANAN PASIEN RAWAT INAP DI RSUD MEURAXA KOTA BANDA ACEH
Zulma Amelia1,Nunung Sri Mulyani2

ABSTRAK

Latar Belakang : Modifikasi resep sayuran adalah salah satu upaya untuk meningkatkan kualitas makanan dalam hal penampilan dan rasa serta nilai gizi sehingga dapat meningkatkan cita rasa pasien dan mengurangi sisa makanan pasien. Berdasarkan data awal di RSUD Meuraxa peneliti melihat sisa sayuran tergolong tinggi yaitu 36% sehingga perlu dilakukannya modifikasi resep sayuran.
Tujuan : Untuk mengetahui pengaruh modifikasi menu sup bayam telur pada makanan biasa terhadap sisa makanan dan cita rasa makanan pasien rawat inap di RSUD Meuraxa Banda Aceh
Metode : Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan pendekatan Quasi Experiment. Penelitian ini dilaksanakan di RSUD Meuraxa Kota Banda Aceh pada bulan juni tahun 2024. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pasien rawat inap di RSUD Meuraxa yang mendapatkan bentuk makanan biasa Sampel dalam penelitian ini dilakukan dengan teknik Purposive sampling dimana sampel yang
diambil yaitu pasien di ruang Humaira, Arafah dan Ar-Rahman.
Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa sisa sayur pada menu ke-9 setelah dilakukan uji statistik dengan menggunakan uji Kolmogorov Smirnov yaitu terdapat pengaruh modifikasi sayur sup bayam telur terhadap sisa sayur dengan p value = 0.000 (p

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail
Judul Seri
Skripsi Mahasiswa Prodi DIV Gizi & Dietetika
No. Panggil
612.3 ZUL p
Penerbit
Aceh Besar : Prodi DIV Gizi Poltekkes Aceh.,
Deskripsi Fisik
-
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
612.3 ZUL p
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Skripsi Mahasiswa Prodi DIV Gizi dan Dietetika
Info Detail Spesifik
Skripsi Mahasiswa Prodi DIV Gizi & Dietetika
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar