Karya Tulis Ilmiah

TINJAUAN HIGIENE DAN SANITASI PADA PEDAGANG MINUMAN CENDOL DI PASAR ACEH KAMPUNG BARU KECAMATAN BAITURRAHMAN KOTA BANDA ACEH

---

TINJAUAN HIGIENE DAN SANITASI PADA PEDAGANG MINUMAN CENDOL DI PASAR ACEH KAMPUNG BARU KECAMATAN BAITURRAHMAN KOTA BANDA ACEH

Muhammad Amar Alchalidi1, Dwi Sudiarto2

1Mahasiswa Prodi Sanitasi Program Diploma Tiga Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Aceh
2Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh

Abstrak

Cendol merupakan minuman khas Indonesia yang terbuat dari tepung beras,disajikan dengan es parut serta gula merah cair dan santan. Rasa minuman ini manis dan gurih. Di daerah sunda minuman ini dikenal dengan nama cendol sedangkan di jawa tengah dikenal dengan nama es dawet. Dalam pengolahan cendol pedagang harus memperhatikan hygiene dan sanitasi, agar aman, sehat dan
tidak mengandung mikroorganisme, bakteri yang berbahaya di konsumsi karena sanitasi yang buruk dapat menimbulkan penyakit. Tujuan penelitian ini untuk Mengetahui kandungan bakteri E. Coli pada minuman cendol di pasar Aceh Kampung Baru Kota Banda Aceh.Jenis penelitian yang digunakan bersifat deskriptif dengan menggunakan lembaran observasi chek list, dan Pemeriksaan Laboratorium dengan menggunakan media H2S (Hidrogen Sulfida). Sampel dalam penelitian ini adalah 4 (empat) pedagang minuman cendol di Pasar Aceh Kampung Baru Kecamatan Baiturrahman Kota Banda Aceh Hasil penelitian didapat kandungan bakteri Escherichia coli (E. Coli) pada semua sampel minuman yang diperiksa (100%).Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa masih banyak pedagang yang tidak
mengetahui betapa pentingnya hygiene dan sanitasi untuk berjualan minuman,sehingga sampel yang di periksa ditemukan bakteri E. Coli.Saran dengan ini perlunya para pedagang untuk mengikuti penyeluhan hygiene dan sanitasi untuk meningkatkan pengetahuan tentang pentingnya penerapan hygiene dan sanitasi dan meningkatkan kebersihan dari minuman yang dijual.

Kata Kunci : Higiene, Sanitasi, Minuman Cendol

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

613.1 MUH t

Penerbit

Aceh Besar : D-III Kesehatan Lingkungan., 2023

Deskripsi Fisik

xiv, 37 hlm.; Lamp 38-45, 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

613.1 MUH t

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

kesehatan lingkungan
Enviromental Health

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

MUHAMMAD AMAR ALCHALIDI

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar