Karya Tulis Ilmiah

GAMBARAN HYGIENE SANITASI PENYAJIAN MAKANAN JAJANAN DI PASAR RABU SIBREH KECAMATAN SUKAMAKMUR KABUPATEN ACEH BESAR TAHUN 2023

---

GAMBARAN HYGIENE SANITASI PENYAJIAN MAKANAN JAJANAN DI PASAR RABU SIBREH KECAMATAN SUKAMAKMUR KABUPATEN ACEH BESAR

1Fatiya, Sofia2
1 Mahasiswa Prodi Sanitasi Program Diploma Tiga Poltekkes Kemenkes Aceh
2 Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh

ABSTRAK
Latar Belakang: Kontaminasi bakteri dapat terjadi dalam penyediaan bahan mentah dan selama proses pengolahan, penyajian dan pengiriman, penyajian dan makanan yang kemungkinan terkontaminasi bakteri dan zat kimia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran hygiene sanitasi penyajian jajanan makanan di Pasar Rabu Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh
Besar.
Metode Penelitian: Metode penelitian deskriptif. Dimana penelitian ini akan mendeskripsikan gambaran hygiene sanitasi penyajian makanan jajanan di Pasar Rabu Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pedagang makanan di Pasar Rabu Sibreh Kecamatan Sukamakmur Kabupaten Aceh Besar yang berjumlah 30 orang. Penelitian ini
dilakukan pada tanggal 31 Mei - 16 Juni 2023 di Pasar Rabu Sibreh. Analisa data deskriptif menggunakan seluruh variabel yang diolah dengan memasukkan data dalam tabel distribusi frekuensi.
Hasil: Personal hygiene penjual makanan termasuk tidak memenuhi syarat sebanyak 93,3%. Sanitasi peralatan termasuk memenuhi syarat sebanyak 53,3%.Kualitas fisik makanan jajanan termasuk memenuhi syarat sebanyak 56,7%. Cara penyajian makanan jajanan termasuk tidak memenuhi syarat sebanyak 70,0%.
Kesimpulan: Sebagaian besar sanitasi peralatan dan kualitas fisik penyajian makanan memenuhi syarat, sedangkan personal hygiene penjual makanan dan cara penyajian makanan sebagian besar tidak memenuhi syarat.
Saran: Diharapkan bagi pihak pengelola Pasar agar lebih aktif menyelenggarakan kegiatan untuk meningkatkan pemahaman pedagang tentang pentingnya hygiene dan sanitasi penyajian makanan yang bekerja sama dengan Puskesmas.

Kata Kunci: Hygiene Sanitasi Penyajian Makanan Jajanan

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

613.1 FAT g

Penerbit

Aceh Besar : D-III Kesehatan Lingkungan., 2023

Deskripsi Fisik

xvi, 45 hlm.; Lamp 46-52

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

613.1 FAT g

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

kesehatan lingkungan
Enviromental Health

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

FATIYA

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar