Text

PENGARUH PELATIHAN PENYAJIAN MAKANAN TERHADAP PENGETAHUAN DAN PERILAKU PENJAMAH MAKANAN DI RSUD CUT NYAK DHIEN MEULABOH

---

PENGARUH PELATIHAN PENYAJIAN MAKANAN TERHADAP PENGETAHUAN DAN PERILAKU PENJAMAH MAKANAN DI RSUD CUT NYAK DHIEN MEULABOH

Wulan Sari 1, Wiqayatun Khazanah 2

ABSTRAK
Latar Belakang : Pelatihan merupakan salah satu teknik edukasi/peningkatan pengetahuan dan keterampilan yang dilakukan secara non formal yang berguna dalam memperbaiki tingkat pengetahuan dan perilaku. Penyajian makanan merupakan salah satu faktor penting dalam meningkatkan kepuasan pasien sehingga dibutuhkan adanya strategi dalam meningkatkan kualitas dari penjamah makanan yang bertugas. Tujuannya adalah untuk mengetahui pengaruh pelatihan penyajian makanan terhadap pengetahuan dan perilaku penjamah makanan di RSUD Cut Nyak Dhien Meulaboh
Metode : Penelitian quasi eksperiment dengan menggunakan desain one group pretest posttest.Sampel diambil sebanyak 12 penjamah makanan secara quota sampling. Lokasi penelitian dilakukan di RSUD Cut Nyak Dhien Meulaboh dengan waktu penelitian pada Mei tahun 2023.Pengumpulan data menggunakan kuesioner dan analisis statistik uji Paired Sampel T-Test dan uji Wilcoxon dengan CI 95%.
Hasil : Hasil penelitian diperoleh bahwa selisih rata-rata skor penilaian sebelum dan sesudah pelatihan yang meliputi pengetahuan sebesar 2,2 dan perilaku sebesar 3,1 pada penjamah makanan. Hasil uji Paired didapatkan adanya pengaruh pelatihan terhadap pengetahuan dan uji Wilcoxon menunjukkan adanya pengaruh pelatihan terhadap perilaku penjamah makanan dengan P value < 0,05.
Kesimpulan : Pelatihan penyajian makanan efektif dalam meningkatkan pengetahuan dan mengubah perilaku penjamah makanan dalam menyajikan makanan bagi pasien di rumah sakit.
Saran : Diharapkan dapat dilakukan pelatihan atau edukasi dengan media lainnya pada penjamah makanan dalam meningkatkan kualitas pelayanan gizi bagi pasien di rumah sakit.

Kata Kunci : Pelatihan, Pengetahuan, Perilaku, Penjamah Makanan
1 Mahasiswa Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan, Kemenkes, Aceh
2 Dosen Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes, Aceh

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 WUL p

Penerbit

Aceh Besar : D-IV Gizi., 2023

Deskripsi Fisik

xiii,40 hlm.;lamp 41-102,29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

612.3

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Nutrition

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Wulan Sari

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar