SKRIPSI

EFEKTIVITAS PENERAPAN STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR (SOP) HIGIENE PADA PETUGAS PENGOLAH MAKANAN DI RSUD dr. ZUBIR MAHMUD ACEH TIMUR

---

EFEKTIVITAS PENERAPAN STANDAR OPERASIONAL
PROSEDUR (SOP) HIGIENE PADA PETUGAS PENGOLAH
MAKANAN DI RSUD dr. ZUBIR MAHMUD ACEH TIMUR

Muhammad Halil Zikral

ABSTRAK

Latar Belakang : Higiene adalah suatu upaya untuk memelihara dan melindungi kebersihan tiap individu di ruang pengolah makanan. Oleh karena itu pemerintah telah mengatur SOP penerapan higiene dalam Permenkes RI Nomor 1096/Menkes/PER/VI/2011. Dalam peraturan ini dijelaskan bahwa peraturan higiene jasaboga yang dipakai di rumah sakit termasuk jasaboga golongan B yang memiliki kriteria dan syarat-syarat tertentu.
Tujuan : Melihat penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) higiene sebelum dengan sesudah sosialisasi. Serta melihat perbandingan penerapan higiene pada petugas pengolahan.
Metode : Penelitian ini berdesain quasi-experiment pretest-posttest one grup design.
Hasil : Higiene Pengolah makanan sebelum sosialisasi SOP higiene masih termasuk
kategori tidak sesuai sedangkan setelah sosialisasi SOP higiene menjadi kategori
sesuai. Hasil uji statistik penilaian higiene diperoleh nilai p-value 0,000 (p

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

Skripsi Mahasiswa Prodi DIV Gizi

No. Panggil

612.3 MUH e

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIV Gizi Poltekkes Aceh., 2022

Deskripsi Fisik

xv, Hal.45, Lamp 46-64, 29,5 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

612.3 MUH e

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Nutrition

Info Detail Spesifik

Skripsi Mahasiswa Prodi DIV Gizi

Pernyataan Tanggungjawab

Muhammad Halil Zikral

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar