Karya Tulis Ilmiah

TINJAUAN SANITASI PENGOLAHAN MAKANAN PADA PEDAGANG KAKI LIMA DI DESA BUKET PALA RANTO PEUREULAK KABUPATEN ACEH TIMUR TAHUN 2022

---

Abstrak
Hygiene dan sanitasi merupakan hal yang penting dalam menentukan kualitas makana.Escherichia Coli dalam makanan dan minuman merupakan indikator terjadinya kontaminasi akibat penanganan makanan dan minuman yang kurang baik. Minimnya pengetahuan para penjaja makanan mengenai cara mengelola makanan dan minuman yang sehat dan aman, menambah besar resiko kontaminasi makanan dan minuman yang dijajakannya.
Tujuan penelitian adalah untuk mendapatkan gambaran umum tentang sanitasi Pengolahan Makanan pedagang kaki lima di Desa Buket Pala Ranto Peurelak Tahun 2022. Populasi adalah seluruh pedagang kaki lima sebanyak 10 pedagang yang menjual makanan Di Desa Buket Pala Ranto Peureulak. Sampel pada penelitian ini adalah seluruh pedagang kaki lima yang menjual makanan.
Hasil penelitian adalah kebersihan diri penjamah makanan pada Pedagang Kaki Lima dikategorikan memenuhi syarat yaitu sebanyak 8 pedagang (80%). Cara pengolahan makanan dikategorikan memenuhi syarat yaitu sebanyak 6 pedagang (60%). Tempat pengolahan makanan dikategorikan memenuhi syarat yaitu sebanyak 6 pedagang (60%). Peralatan pengolahan makanan dikategorikan memenuhi syarat yaitu sebanyak 5 pedagang (50%).
Kesimpulannya yaitu sanitasi pengolahan makanan pada pedagang kaki lima di Desa Buket Pala Ranto Peureulak di kategorikan memenuhi syarat, namun untuk peralatan pengolahan makanan masih belum sesuai dengan Permenkes No. 942/Menkes/SK/X/2004

Kata Kunci : Sanitasi, pengolahan makanan, pedagang kaki lima

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi Poltekkes Aceh

No. Panggil

613.1 SAY t

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIII Sanitasi Lingkungan., 2022

Deskripsi Fisik

ix, Hal 38;Lamp 50-51;29,5 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

613.1 SAY t

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Sanitation

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Sanitasi Poltekkes Aceh

Pernyataan Tanggungjawab

SAYED RIZKY MAUDUDY

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar