Image of UJI DAYA TERIMA ES KRIM LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA DUCH ) SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL BAGI BALITA
Penanda Bagikan

Karya Tulis Ilmiah

UJI DAYA TERIMA ES KRIM LABU KUNING (CUCURBITA MOSCHATA DUCH ) SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL BAGI BALITA

UJI DAYA TERIMA ES KRIM LABU KUNING(CUCURBITA MOSCHATA DUCH) SEBAGAI MAKANAN FUNGSIONAL BAGI BALITA

Jumatri Khasratun Khaira
1
, Abdul Hadi
2
1
Mahasiswa Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Aceh
Dosen Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Aceh
Email :
2
1
jumatrikhasratunkh@gmail.com
2
nanangpoltekkes@yahoo.com

Jln. Soekarno-Hatta Kampus Terpadu Poltekkes Kemenkes Aceh


ABSTRAK

Latar Belakang : Es krim terbuat dari produk olahan susu dengan bahan tambahan seperti gula, madu, warna dan stabilizer. Es krim memiliki kandungan zat gizi yang kurang, mengingat kandungan gizi labu kuning yang cukup lengkap,harganya relatif murah, dan pemanfaatan yang masih minim. Peneliti membuat es krim dengan penambahan labu kuning untuk melengkapi kandungan gizi pada es krim, juga sebagai pewarna alami es krim. Sehingga mampu memenuhi kecukupan Vitamin A dan Serat.
Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi labu kuning terhadap daya terima es krim.
Metode : Penelitian ini bersifat eksperimental dengan rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) non factorial dengan 3 kali perlakuan dan 3 kali ulangan untuk melihat pengaruh penambahan labu kuning terhadap daya terima es krim. Es krim kemudian dilakukan uji organoleptik (rasa, warna, aroma, tekstur) di Desa Cot Mentiwan Aceh Besar dengan jumlah panelis 30 orang.
Hasil : Hasil uji annova menunjukkan ada pengaruh nyata penambahan labu kuning terhadap rasa,aroma, tekstur dan warna es krim dimana nilai P

Ketersediaan
#
Pustaka Poltekkes Aceh (612.3 Gizi) 612.3 JUM u
KTID33122008
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
Informasi Detail
Judul Seri
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi
No. Panggil
612.3 JUM u
Penerbit
Aceh Besar : Prodi DIII Gizi Poltekkes Aceh.,
Deskripsi Fisik
xi, Hal.54, Lamp 55-71, 29,5 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
612.3 JUM u
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
nutrition
Info Detail Spesifik
Karya Tulis Ilmiah Mahasiswa Prodi DIII Gizi
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar