Karya Tulis Ilmiah

TINJAUAN HYGIENE DAN SANITASI RUMAH MAKAN SIE ITEK PAK NASIR DI GAMPONG TURAM KECAMATAN DARUL KAMAL KABUPATEN ACEH BESAR TAHUN 2021

---

TINJAUAN HYGIENE DAN SANITASI RUMAH MAKAN SIE ITEK PAK NASIR DI GAMPONG TURAM KECAMATAN DARUL KAMAL KABUPATEN ACEH BESAR TAHUN 2021

Ulil Abshar, Syahrizal

1. Mahasiswa Program Studi Sanitasi Program Diploma Tiga Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh
2. Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh

ABSTRAK

Dasar hukum yang digunakan dalam upaya hygiene dan sanitasi rumah makan dan restoran adalah Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098/MENKES/SK/VII/2003 tentang persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran. Rumah makan dan restoran merupakan salah satu jasa boga yang lingkup kegiatannya menyediakan makanan dan minuman bagi kepentingan umum. Hasil observasi peneliti diketahui bahwa masih ada pengolah makanan di rumah makan Si Itek Pak Nasir di Gampong Turam Kecamatan Darul Kamal Kabupaten Aceh Besar tidak memperhatikan kebersihannya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran hygiene dan sanitasi pada usaha rumah makan Si Itek Pak Nasir di Gampong Turam Kecamatan Darul Kamal Kabupaten Aceh Besar.
Penelitian ini bersifat deskriptif, penelitian dilaksanakan di Rumah Makan Si Itek Pak Nasir di Gampong Turam Kecamatan Darul Kamal Kabupaten Aceh Besar pada tanggal 25 – 26 Juni 2021. Pengumpulan data dilakukan dengan observasi menggunakan cheklis. Seluruh pengolah makanan yang ada di rumah makan Si Itek Pak Nasir di Gampong Turam Kecamatan Darul Kamal Kabupaten Aceh Besar menjadi sampel dalam penelitian ini. Analisis data menggunakan statistik deskriptif. Menunjukkan bahwa hasil responden pengolah makanan di Rumah Makan Si Itek Pak Nasir di Gampong Turam Kecamatan Darul Kamal Kabupaten Aceh Besar adalah berumur 60, berumur 40, berumur 20) dan berpendidikan SMP/ sederajat sebanyak 66,7%. hasil penelitian ini bahwa kondisi hygiene sanitasi makanan di rumah makan si itek pak nasir di gampong turam kecamatan darul kamal kabupaten aceh besar dimana responden yang menyatakan telah memenuhi syarat sebanyak 100%. Sanitasi tempat pengolahan makanan di rumah makan dimana responden yang menyatakan tidak memenuhi syarat sebanyak
100%. Sanitasi peralatan makanan di rumah makan dimana responden yang menyatakan telah memenuhi syarat sebanyak 100%. Diharapkan kepada pengolah makanan di rumah makan si itek pak nasir agar tetap menjaga kebersihan diri agar makanan di olah bebas dari ontaminasi bakteri sehingga membahayakan konsumen.

Kata Kunci : Kualitas hygiene, sanitasi, Rumah Makan

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

628 ULI t

Penerbit

Aceh Besar : PRODI DIII KESLING POLTEKKES ACEH., 2021

Deskripsi Fisik

xiv, 50 halaman; ilustrasi, 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

628 ULI t

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Karya Tulis Ilmiah DIII Sanitasi Lingkungan

Info Detail Spesifik

Karya Tulis Ilmiah Prodi DIII Sanitasi Lingkungan 1 MB + CD

Pernyataan Tanggungjawab

Karya Tulis Ilmiah Prodi DIII Sanitasi Lingkungan

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar