SKRIPSI

KANDUNGAN KLORIN (Cl2) PADA BERAS YANG BERDASARKAN SUMBER BERAS YANG BEREDAR DI PASAR INDUK LAMBARO KABUPATEN ACEH BESAR TAHUN 2021

---

KANDUNGAN KLORIN (Cl2) PADA BERAS YANG BERDASARKAN SUMBER BERAS YANG BEREDAR DI PASAR INDUK LAMBARO KABUPATEN ACEH BESAR

Fazlul Fazariannur Azmy, Sumihardi
1 Mahasiswa Sarjana Terapan Sanitasi Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh.
2 Dosen Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Aceh.

ABSTRAK

Kandungan Klorin(Cl2) Pada Beras Yang Berdasarkan Sumber Beras Yang Beredar Di Pasar Induk Lambaro Kabupaten Aceh Besar. Beras merupakan bahan makanan yang merupakan sumber energi bagi manusia. Beras yang baik adalah beras yang dapat menghasilkan nasi yang empuk dan memberikan aroma yang harum. Nasi merupakan salah satu bahan makanan pokok yang mudah diolah dan disajikan, enak, mengandung energi yang cukup tinggi,sehingga berpengaruh besar terhadap aktivitas tubuh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
mengidentifikasi kandungan klorin pada beras yang di jual di pasar induk Lambaro ,Aceh Besar dan mengetahui residu klorin pada beras. Penelitian ini merupakan bersifat Exsperimen. Objek dalam penelitian ini adalah 15(Lima belas) jenis beras dan kemudian diperiksa di Laboratorium Terpadu Poltekkes Kemenkes Aceh dengan menggunakan Food Contamination (Test Kit Klorin). Berdasarkan hasil penelitian terdapat kandungan klorin pada beras. Pada saat pencucian beras pertama terdapat kandungan klorin sebesar 1.0 Mg/L, sedangkan pada saat pencucian beras ketiga terdapat kandungan klorin dalam keseluruhan 15 sampel beras sebesar 0.367 Mg/L. Terjadi penurunan kandungan klorin pada setiap proses pencucian yang dilakukan terhadap beras,dimana kandungan klorin semakin rendah setelah proses pencucian beras ketiga Kesimpulan dalam penelitian ini adalah bahwa kandungan klorin tetap ada baik pada saat setelah pencucian beras sebanyak dua kali maupun pada saat pencucian yg ketiga kali, sehingga dapat membahayakan kesehatan manusia baik jangka pendek maupun jangka panjang. Menurut Permenkes RI No. 772/Menkes/Per/XI/88,menyatakan bahwa klorin dilarang digunakan pada beras. Disarankan kepada masyarakat khususnya para ibu rumah tangga sebaiknya melakukan pencucian beras sebanyak tiga kali pencucian dengan tujuan untuk mengurangi residu klorin pada beras.

Kata Kunci : Beras, Pasar, Klorin

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

628 FAZ k

Penerbit

Aceh Besar : Prodi DIV Kesling Poltekkes Aceh., 2021

Deskripsi Fisik

xiv, 48 hal.; ilustrasi.; 29 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

628

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Skripsi Mahasiswa DIV Sanitasi Lingkungan

Info Detail Spesifik

SKRIPSI PRODI DIV KESEHATAN LINGKUNGAN 11 MB + CD

Pernyataan Tanggungjawab

SKRIPSI PRODI DIV KESEHATAN LINGKUNGAN

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar