PENGARUH PENAMBAHAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea BatatasL)TERHADAP DAYA KEMBANG PANCAKE Latar Belakang : Pemanfaatan ubi jalar ungu yang masih terbatas seperti dikukus, digoreng dan dijadikan keripik padahal ubi jalar ungu mengandung antosianin tinggi yang berperan sebagai antikanker, antioksidan dan antihipertensi, memiliki serat, dan karbohidrat dengan glikemik rendah sehingga berpeluang besar…