PENGARUH PENAMBAHAN KEMBANG KOL (Brassica oleracea var. botrytis)TERHADAP DAYA TERIMA DAN ANALISIS KIMIA PADA DIMSUM UDANG Raudhatul Aula1 , Ichsan2 ABSTRAK Latar belakang: Kembang kol merupakan sayur yang mengandung zat gizi dan antioksidan yang berperan penting dalam mengurangi risiko berbagai ganggua kesehatan. Masih ada kekurangan konsumsi sayuran Indonesia saat ini, dan ini m…