"Latar Belakang: Anemia pada remaja di Indonesia masih tinggi. Upaya penanggulangan dapat dilakukan melalui modifikasi camilan permen gummy, dengan substitusi pangan lokal berupa daun kelor sebagai sumber zat besi dan jeruk kalamansi sebagai sumber vitamin C yang berperan dalam meningkatkan penyerapan zat besi. Tujuan: Mengetahui pengaruh substitusi larutan bubuk daun kelor terhadap sifat orga…