"Latar Belakang: Minuman fungsional inovasi berbahan alami seperti mentimun dan daun seledri kaya senyawa aktif penurun tekanan darah, menawarkan solusi bergizi, aman, dan mendukung penurunan risiko hipertensi. Tujuan: Untuk mengetahui pengaruh subtitusi serbuk ekstrak seledri (Apium graveolens. l) terhadap sifat organoleptik dan kadar natrium dan kalium pada minuman fungsional serbu…