PENGARUH SUHU PENGERINGAN TERHADAP DAYA TERIMA DENDENG JAMUR TIRAM SERTA UJI KANDUNGAN PROTEIN DAN KADAR AIR Magfirah Maulani¹ , Ichsan² ABSTRAK Latar Belakang: Dendeng merupakan salah satu produk olahan dari daging. Pada umumnya diolah dari daging sapi namun belum tentu semua orang dapat mengkonsumsinya. Disamping harga yang relatif mahal, masyarakat juga menyadari akan kandungan …