"Daging sapi merupakan bahan pangan hewani yang bernilai gizi tinggi namun mudah rusak karena kandungan air dan pH yang mendukung pertumbuhan mikroorganisme. Upaya pengawetan alami menjadi alternatif penting, terutama bagi masyarakat yang tidak memiliki fasilitas pendinginan. Salah satu bahan alami yang berpotensi sebagai pengawet adalah daun kemangi (Ocimum Basilicum), yang diketahui…