"Belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.) merupakan tanaman yang kerap dimanfaatkan dalam industri pangan sebagai bahan penyedap, pengawet, serta dalam pembuatan berbagai produk makanan. Buah dari tanaman ini diketahui mengandung senyawa metabolit sekunder, termasuk flavonoid. Senyawa flavonoid memiliki aktivitas antioksidan yang signifikan, berperan dalam menetralisir radikal bebas dan menceg…